Nếu bạn đã chán ngấy các món chiên, xào hay kho thì món nướng sẽ là giải pháp rất tuyệt vời. Không nhiều mỡ như chiên lại rất đưa cơm và dễ ăn, thực phẩm ăn kèm đa dạng thịt nướng luôn là món ưa thích của các gia đình mỗi khi có tiệc hay những ngày sum họp cuối tuần.
Nếu bạn là người nội trợ hiện đại, hẳn là trong bếp không thể thiếu một chiếc lò vi sóng.Với thiệt bị đa năng này, món thịt nướng sẽ trở nên dễ làm hơn bao giờ hết. Hãy cùng xem cách nướng thịt bằng lò vi sóng thơm ngon dưới đây nhé.
Nội Dung Chính
Những mẹo nhỏ khi nướng thịt bằng lò vi sóng
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được món ăn tươi ngon, giàu dinh dưỡng thì nguyên liệu nấu ăn cũng là một yếu tố quan trọng. Với món nướng chúng ta nên chọn miếng thịt nhiều nạc ít mỡ để hạn chế chất béo gây ngán.
Nếu bạn nướng thịt bò, nên chọn thịt ở các bộ phận sau: thịt thăn, thịt vai, thịt mông, thịt sườn. Còn nếu là thịt lợn nên chọn thịt thăn, thịt sườn, ba chỉ, nhất là thịt ba chỉ (ba rọi) có cả nạc và mỡ ăn rất thơm ngon.
Tấm ướp gia vị
Trước khi nướng, bạn nên ướp gia vị tầm 30 phút đến 1 tiếng (với thịt gà có thể hơn) để cho gia vị ngấm đều vào thức ăn, giúp món ăn đậm đà, hấp dẫn. Với những loại thịt lâu chín như thịt lợn, bạn nên thái mỏng, dùng tăm hoặc dĩa xiên những lỗ nhỏ trên thịt giúp gia vị thấm kỹ hơn.
Thêm một gợi ý nhỏ nữa là bạn cần tìm hiểu thời gian nấu và nhiệt độ phù hợp của từng loại thịt để món ăn không bị khô, cháy cũng như chưa đạt được độ chín cần thiết.
Cách nướng thịt ba chỉ ngon miệng bằng lò vi sóng
- Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ cùng các gia vị: hành khô, tỏi khô, hạt tiêu, muối, ngũ vị hương, dấm, rượu trắng, đường, nước mắm.
- Trang thiết bị: Đĩa dùng trong lò vi sóng, khăn giấy thấm dầu mỡ.
- Quy trình nướng như sau:
Bước 1: Sơ chế thịt
Sau khi mua thịt về, bạn làm sạch lông ở lớp bì, chia miếng thịt thành những miếng dài, rộng khoảng 3-4cm. Ngâm thịt nước muối tầm 10 phút và chần qua bằng nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt ra để thật ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt
Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi. Bạn trộn đều hành băm, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe muối, 1 thìa ngũ vị hương và ½ thìa rượu trắng . Sau đó pha riêng 2 thìa dấm và ½ thìa muối để ướp phần bì cho giòn hơn.
Rải gia vị lên bề mặt miếng thịt, không cho gia vị dính vào lớp bì. Dùng tay chà nhẹ để gia vị thấm vào thịt nhanh hơn. Sau đó úp miếng thịt xuống khay, dùng dĩa hoặc tăm nhỏ xiên khắp phần bì rồi xoa gia vị ướp bì lên.
Bạn chờ từ 30 phút đến1 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Nướng thịt
Đặt 3 lớp khăn thấm dầu vào khay nướng hoặc đĩa nướng. Sau đó bạn xếp thịt lên khay rồi đặt vào đĩa xoay của lò vi sóng. Vặn nhiệt độ nướng của lò ở 200 độ C, nướng trong vòng 40-50 phút, nếu lò có công suất tốt bạn có thể đặt nhiệt ở 250 độ C trong vòng 30-35 phút. Quan sát thấy miếng thịt săn lại, màu vàng đẹp mắt, lớp bì vàng rộp có nghĩa là thịt đã chín. Bạn tắt lò, lấy thịt ra. Đợi cho nguội bớt đừng để ngội hẳn đấy nhé, bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn và xếp lên đĩa.
Những lưu ý nhỏ cho món ăn ngon miệng
- Thịt nướng ăn rất ngon khi còn nóng, vì thế bạn nên tranh thủ thưởng thức nó ngay nhé.
- Nước chấm cũng là yếu tố giúp món thịt nướng thêm ngon miệng. Tùy theo khẩu vị của bạn mà pha loại nước chấm bạn yêu thích. Nước chấm kiểu Hàn Quốc cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
- Các món ăn kèm của thịt nướng cũng rất phong phú. Bạn có thể ăn kèm dưa chua rất đưa cơm, hoặc cuốn rau sống, ăn kèm bún và dưa chuột cũng rất ngon.
Cách nướng gà nguyên con bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế gà và chế gia vị
Đầu tiên, bạn làm sạch gà và để ráo nước.
Trộn đều 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa mật ong,1 thìa nước mắm, 1 củ tỏi băm nhuyễn, ớt (tùy khẩu vị), 1 củ sả, 1 thìa đường vào 1 chiếc bát.
Bước 2: Uớp gia vị
Khía những đường nhỏ trên con gà bằng dao giúp gia vị thấm kĩ hơn, đều hơn. Dùng tay thoa đều gia vị đã chế trên da và bên trong con gà. Để trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng.
Bước 3: Nướng gà
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, quét thêm một chút mật ong lên thân gà. Xếp giấy thấm dầu ra khay nướng, đặt gà lên trên. Bạn đặt nhiệt độ nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Gà chín sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.
Lấy gà ra khỏi lò, chặt thành miếng và thưởng thức thôi nào.
Trên đây là những bí kíp nướng thịt bằng lò vi sóng để các chị em có những món thịt nướng ngon miệng dành cho gia đình của mình. Thêm một chi tiết nhỏ nữa là sau khi nướng, bạn nhớ vệ sinh lò vi sóng thật sạch sẽ nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
